YEMEK

Herkese merhaba arkadaşlar. Bundan sonra sizlere gerek mutfağınızda , gerek iş yerlerinizde, gerekse piknikte, gerekse yemek yapılması gereken her yerde sizlerin daha iyi bir yemek yapmanız için daha iyi bir sunum yapabilmeniz için sizlere teknikler ve beraberinde deneyimler ve pratikler vereceğim. Lütfen faydalanmak için blog umu sonuna kadar okuyunuz:) eminim pişman olmayacaksınız ve özgün bir yemek yapmış ve çevrenizdekiler tarafından daha çok sevilmiş olacaksınız:)

Neyse; artık konumuza dönelim

Sizlere biraz sofra sunumundan bahsetmek istiyorum. Sonuçta :Yemeğin lezzeti kadar sunumunun da ayrı önem taşıdığını hepimiz çok iyi biliriz. Ama hızlı şehir hayatı, iş yorgunlukları, koşuşturmacalar derken, karmakarışık tabaklarda hızlıca yemek yiyen insanlar oluveriyoruz. Şimdi bu tabaklara sihirli dokunuşlar yapalım...

Öncelikler şunu belirtmeliyim ki yemek aslında bir sanat işidir tabi işlerimiz arasında bu sanata ne kadar önem verebiliriz ki. Ama ben yinede örnek sanat eserleriyle sizlere yardımcı olmak istiyorum.

Örneğin akşamdan eşinizden bir haber geldi ve dedi ki yarın sabah önemli bir iş arkadaşımı eşini ve 2 çocuğunu pazar kahvaltısına davet ettim lütfen gerekli hazırlıkları yapabilir miyiz. Siz hemen heyecandan nasıl bir kahvaltı hazırlasam diye içim içim yersiniz kendinizi. Aslında heyecana gerek yok şimdi anlatacaklarımla ve göstereceklerimle çok kolay bir şekilde için içerisinden çıkabilirsiniz.

Örneğin sağdaki gibi çok basit bir kahvaltı masası hazırlayabilirsiniz.Eminim böyle bir kahvaltı masasını herkes hazırlayabilir. Gayet modern ve her şey yerli yerinde zengin bir menüden oluşmuş kahvaltı masası.

Ancak küçük misafirlerinize bir jest yaparak daha güzel takviyeler yapabilirsiniz. Örneğin aşağıdaki görselde de görüldüğü gibi hem yeşillikler açısından hem protein hem de karbonhidrat açısından zengin ve ufak detaylar ekleyerek böyle bir servis ile sofranızı renklendirebilirsiniz.

 

Evet haklısınız küçük misafirlerimizi kandırmak eğlendirmek şekilli şukullu sofralar kurarak günü geçirmek kolay gel gelelim asıl zor olan büyük misafirlerimizi düşünmeye.Kesinlikle onlar içinde gayet güzel fikirlerimiz var. Sonuçta bizler sofralarımızda birer sanatçı olmak zorundayız.

Onları da işte bu görsellikleri kullanarak büyük misafirlerimizi de kandırabilir ve gönüllerini sofralarımızda çalabiliriz.


Eğer ki bir erkek mutfağa giriyorsa ve sevdiği birine kahvaltı hazırlamaksa amacı bence şu şekilde bir sofra hazırlamasında da fayda var :)



Eğer hayııır benim misafirlerim bu kadar basit şeylerle kesinlikle kandırılamaz benim misafirlerim memleketten geldi onları doyurmak imkansız diyorsanız şöyle bir sofra hazırlamak zorunda kalabilirsiniz :))



Eğer mutfakta kendi çocuklarınıza güzel bir pazar kahvaltısı hazırlıyorsanız ve bu hazırlığınızda tüm aile çabalıyorsa şöyle de bir sofra önerebilirim sizlere.. Tabi biraz maharetli elleriniz olmalı çünkü bu normal bir şekilde zor olabilir..

SABAH KAHVALTILARINIZA HOŞ BİR HAVA KATMAK İÇİN İÇİNE MİNİ MİNİK ÇİÇEKLER KOYDUĞUNUZ PORSELEN YUMURTALIKLARI KULLANABİLİRSİNİZ. 

Dediğim gibi biraz daha el becerinizin olması gerekir ama mutlu bir pazar geçirmek istiyorsanız ve evde ailenizle baş başa zaman geçirecekseniz sizi kim tutabilir kii:)


Bu hazırlayacağınız sunumlarda görsellik ne kadar önemli ise de bir bu kadar besin değerlerinin de önemi vardır. Görsellik kadar sunumumuz da güler yüzümüzde önemlidir.
Besin değerlerine değinecek olursak eğer kahvaltıda karbonhidrat ve protein ağırlıklı beslenmek bence en doğru seçimdir. Çünkü öğle yemeğini bir çoğumuz dışarıda tüketiyoruz. İşte bu öğle yemeği proteinini ve karbonhidradını evde kahvaltıda halledecek olursak öğle yemeğinde ufak tefek bir ara öğün misali de halledebiliriz.Yanii kafanızı karıştırmadan söyleyecek olursam kahvaltıda hem protein kaynaklı yiyecekler(yumurta, salam,sucuk gibi ),hem karbonhidratlı yiyecekler(ekmek vb.) hem de demir kaynaklı yeşil sebzeler ve domates peynir gibi gıdalar kullanmanızı öneririm. Sadece bu saymış olduğum yiyecekler den bile muhteşem şaheserler ortaya çıkarmak mümkün tabii bu sizin sanatınıza kalmış olacaktır.

Konu tada gelecektir birazdan. Bu yüzden şu teknik ve pratiklerimi de paylaşmak istiyorum sizlerle:))

Soğuk içeceklerinize güzel tat ve görüntü vermek için; Buz kabının içine kiraz tanesi, gül ya da nane yaprağı vs koyup dondurabilirsiniz.

Peçete bileziklerini kendiniz de yapabilirsiniz. Satın aldığınız boncukları tellere geçirin. Sonra telleri halka şeklinde birleştirin. Peçeteleriniz ister ipek ister keten olsun, boncuklarla hazırladığınız bileziklere çok yakışırlar.

Buzdan kase, bardak vs yapabilir ve oldukça şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Kâse yapmak için büyüklü küçüklü iki kase, koli bandı, arzuya göre süslemek için yaprak, çiçek vb ayrıca su ve derin dondurucu gereklidir. Buz hazırlanırken; suyu kaynatın, soğuyan suyu buz kalıplarına koyup dondurun. Bu sayede buzlar daha canlı ve kristal gibi görünür. Kaynamış suda oksijen azalır. Bu da buzun mat görünmesini önler.

Buzdan kase, bardak vs yapabilir ve oldukça şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Kâse yapmak için büyüklü küçüklü iki kase, koli bandı, arzuya göre süslemek için yaprak, çiçek vb ayrıca su ve derin dondurucu gereklidir. Buz hazırlanırken; suyu kaynatın, soğuyan suyu buz kalıplarına koyup dondurun. Bu sayede buzlar daha canlı ve kristal gibi görünür. Kaynamış suda oksijen azalır. Bu da buzun mat görünmesini önler. ki kâseyi içi içe koyun. Koli bandıyla dıştaki kâseyi üst tarafından bantlayın. İki cam kâsenin arasına su dökün. Suyun kaldırma gücüyle içteki kâse havalanır; dış kâse ile aynı seviye geldiğinde koli bandına dayanır ve daha fazla yükselmesi engellenir. Bu arada kâseler arasında boşluk oluşur. Bu aşamada suyun içine çiçek, yaprak vb koyup süsleme yapabilirsiniz. 

Hazırladığınız kâseyi derin dondurucuya koyun ve bir gece veya tam gün donmasını bekleyin. Kullanacağınız zaman çıkarıp bir süre oda sıcaklığında bekletin ya da musluk suyundan geçirin. Buz, kapların içinden kendini bırakır ve sizin de kazan doğurdu misali üçüncü bir kâseniz olur. Bu kâsenin içine meyve, dondurma, buz vs koyup sevis yapabilirsiniz. Bardak yapmak için de aynı yöntemi uygulayabilirsiniz. 

Davet sofralarınızda cam yemek takımlarınıza renk katmak için kâselere su doldurup içine masanıza uygun renklerde taze çiçekler yerleştirebilirsiniz.

Mısır taneleri, salatalık, zeytin, havuç, ketçap ve çilek ile çocuklarınızın bayılacağı şirinlikte salata hazırlayabilirsiniz. Civcivleri ve diğer malzemeleri değiştirmek tamamen hayal gücünüze kalmış. 

Sabah kahvaltılarınıza hoş bir hava katmak için içine mini minik çiçekler koyduğunuz porselen yumurtalıkları kullanabilirsiniz. 

Ketçap, mayonez, hardal vb gibi dipsosları servis ederken, plastik ambalajları sofraya getirmek yerine, sosları küçük porselen kâselerde sunun. Kızarmış patatesler bu sayede daha şık görünecektir. 

İçinde taze çiçekler olan cam vazonuzu elma dilimleriyle süsleyebilir, özellikle beyaz örtülü masanızda daha ferah görüntüler elde edebilirsiniz. Tabii elmaların kararmaması için vazonun içine 1 çay kaşığı sirke veya 1 yemek kaşığı limon suyu ilave etmeyi unutmayın.

YEMEK PİŞİRME / HAZIRLAMA TEKNİKLERİ

Yemeklerinizi pişirirken dikkat edeceğiniz ufacık detaylar, kullanacağınız ekstra malzemeler ve dahası ile mutfakta mucizeler yaratın.

Kuş üzümlerini ayıklamak için onları bir avuç unla ovuşturun ve kalın delikli bir süzgece atın, daha sonra eleyin. Böylece unla beraber çöpler de düşer.

El açması hamuru dinlendirirken hamurun altının yapışmaması, üstünün de kabuk tutmaması için, her iki tarafını da unlayıp, üzerine nemli bir bez örtün.

Pilavınızın tanelerinin bembeyaz olmasını istiyorsanız pişirirken suyuna 2-3 damla limon suyu ilave edin.

Izgara edeceğiniz kırmızı etleri, pişirmeden önce 1 kilo et için 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı soğan suyu ve 1 kahve fincanı zeytinyağı karışımında marine ederek, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin. Etin sertleşmemesi için tuz ilave etmemelisiniz.

Patlıcanların acısını almak için soyduktan sonra tuzlu suda bekletin.

Mantarı sotelerken bıraktığı suyu çekene  kadar kavurun.

Yeşil sebzeleri mümkün olduğunca elinizle doğrayın. Yeşil sebzelerde bulunan C vitamini bıçak ile doğrandığında çok çabuk kaybolur.

Kuru baklagilleri diğer sebzeler ile birlikte pişirecekseniz, önceden ıslatıp tuzsuz olarak haşlayın ve yemeğe o şekilde katın.

Kekinizin kabarmasını istiyorsanız margarin ile şekeri iyi çırpın, kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Domatesin kabuğunu kolay soymak için, domatesin üst kısmına bıçakla hafif bir artı işareti yapın. Domatesi kaynar suya daldırıp, kalkan kabuğu ‘artı’dan itibaren bıçakla soyun.

Gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.

"Kıtır ekmek" diğer bir deyişle "Kruton"u, çorbalarda veya salatalarda kullanmak üzere kendiniz hazırlayabilirsiniz. Yapımında tost ekmeği, tahıllı ekmekler ve normal ekmek kullanabilirsiniz. En önemli nokta kıtır ekmekleri yağ ile kavurmadan önce iyice kurutun.

Pullu balıkların pullarını ayıklarken, balıkları 10 dakika soğuk suda bekletip kuyruktan başa doğru pulları kazıyın.

Benim anlatacaklarım az çok bu şekilde. Aklıma daha çok güzel tarifler geldikçe ve yeni teknikler buldukça sizlerle paylaşacağım.Şimdilik hoşçakalın.

HAYATTAKİ BAŞKA ALANLARDAKİ TECRÜBELERİMDEN DE YARARLANMAK İSTİYORSANIZ BLOGUMDAKİ DİĞER YAZILARI DA OKUMANIZI ÖNERİRİM.. EMİNİM PİŞMAN OLMYACAKSINIZ:)

yemek tarifleri

yemek tarifleri kolay

yemek tarifleri sulu

yemek tarifleri sitesi

yemek tarifi defteri

yemek tarifleri kitabı

yemek tarifleri resimli

yemek tarifleri pratik

yemek tarif siteleri

pratik yemek tarif

kolay yemek tarif

nefis yemek tarif

yemek tarifi kolay

yemek tarifi dergisi

yemek tarifi ve malzemeleri

1 yaş yemek tarifleri

2 yaş yemek tarifleri

3 yaş yemek tarifleri

5 dakikada yemek tarifleri

en kolay yemek tarifleri 5 dk